El 80% del pollo que se consume en Tucumán llega desde otras provincias y advierten la falta de políticas locales

El presidente de la Cooperativa CAL 306 analizó el crecimiento del consumo avícola frente a la carne vacuna y detalló los desafíos que enfrenta la producción local en el mercado tucumano.

El pollo continúa desplazando a la carne vacuna como la proteína preferida por los argentinos debido a factores económicos, y se proyecta que el consumo supere los 50 kilos por habitante al año. En este escenario de cambio en los hábitos alimentarios de los hogares, el sector avícola atraviesa una demanda sostenida, aunque con realidades muy dispares según la región del país.

Alfredo Alvarado, presidente de la Cooperativa CAL 306, se refirió al panorama actual en una entrevista con LV12 y señaló que la evolución del consumo se debe fundamentalmente a cuestiones de bolsillo. Ante los precios de la carne vacuna, el consumidor opta por alternativas más económicas. Sin embargo, en la provincia de Tucumán este fenómeno presenta una particularidad estructural: el 80% del pollo que se comercializa y consume en territorio tucumano proviene de otras provincias.

«Acá en Tucumán se produce muy poco, hay pocos productores avícolas y todo lo que se consume es pollo congelado», detalló Alvarado. El referente cooperativo explicó que los productores locales deben competir comercialmente con mercadería que llega desde distritos como Entre Ríos o Santa Fe, aunque destacó que el consumidor tucumano suele mantener preferencia por el producto fresco pese a la diferencia logística.

Asimismo, el sector advirtió sobre la ausencia de incentivos estructurales. Según indicó Alvarado, no existe en la provincia un desarrollo de políticas públicas orientadas a fomentar la producción avícola que permita suplantar ese alto porcentaje de dependencia externa. A esto se suman los elevados costos logísticos y operativos, donde el valor del alimento balanceado representa el gasto más pesado en la cadena de desarrollo del ave, encareciendo la actividad y dificultando el surgimiento de nuevos emprendimientos productivos en suelo tucumano.

¿Considerás que el Estado provincial debería implementar incentivos específicos para fortalecer la producción avícola local y reducir la dependencia de otras provincias?